Trường Giang vốn là một trong những sao nam nổi tiếng nấu ăn ngon. Nhiều bạn bè trong showbiz từng được thưởng thức cơm quê với những món ăn truyền thống, dân dã do nam danh hài xứ Quảng nấu. Giờ đây, anh lại tiếp tục chinh phục những món mới chuyên về thịt dê.

Mới đây, Thúy Ngân - bạn thân của Nhã Phương đã khoái chí khoe được đích thân Trường Giang vào bếp nấu cháo dê cho mình và phục vụ nhiều món ăn khác từ dê. Sau khi thưởng thức, nữ diễn viên Gạo nếp gạo tẻ đã bày tỏ: "Xong ghiền luôn rồi, làm sao đây".

Hẹn hò với Nhã Phương, Thúy Ngân còn được chồng của bạn vào bếp nấu cho ăn.

Đó là món cháo dê hấp dẫn. Món cháo được nấu với cả đậu xanh, là món ăn ngọt mềm, nhiều dinh dưỡng.

Cháo thịt dê kết hợp với đậu xanh là món ăn dân dã mà bổ dưỡng, giúp thúc đẩy lưu thông máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim, hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại viêm khớp. Một bát cháo nóng hổi còn rất thích hợp với thời tiết đầu thu hay những ngày đông lạnh.

Trong thịt dê có chứa axit béo linoleic liên hợp có khả năng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là giảm nguy cơ viêm mạch máu. Hàm lượng chất sắt cao trong thịt dê còn tốt cho người bị bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó, đậu xanh mang đến lợi ích tuyệt vời khi chứa các chất kháng viêm, cung cấp chất xơ hòa tan và lượng vitamin B dồi dào, giúp tim khỏe mạnh, ổn định lượng đường trong máu, giảm mức cholesterol xấu và tăng cường sức đề kháng.

Ngoài món cháo dê đậu xanh, Thúy Ngân còn được thưởng thức thực đơn hấp dẫn với nhiều món khác như cà ri dê. Để nấu món cà ri dê chuẩn vị Ấn không phải là điều đơn giản. Nó đòi hỏi ở người nấu kỹ năng bí quyết cao từ khâu sơ chế, tẩm ướp cho đến chế biến…

Thịt dê luộc đựng trong mẹt dân dã, ăn kèm rau sống, tỏi ớt...

Tiếp đến là món lẩu dê ở quán của Mười Khó với những miếng thịt dê "bay" được trình bày lạ mắt. Những miếng thịt dê được thái thớ dài, tươi rói thêm hấp dẫn thực khách.

Thịt dê muốn làm lẩu cần ngâm với rượu vang, gừng đập dập khử sạch mùi hôi của thịt. Trường Giang thêm ớt xanh cho thêm đậm vị chua cay, ăn kèm cà tím và các loại rau...

Trước đó, Thúy Ngân từng khoe cũng được Trường Giang tự tay nấu ăn khi cô đến nhà chơi.

Cả hai vợ chồng Nhã Phương đều vào bếp phục vụ bạn.

Nam danh hài hí húi nấu nhiều món trên bếp.

Đĩa thịt đầy ú nụ và tươi rói làm Thúy Ngân khoái chí ghi lại.

Nồi nước nhúng giấm có sẵn ớt xanh, hành tây, hành lá.

Cô còn khoe lọ ớt xanh ngâm mắm tỏi của Trường Giang. Nam danh hài là người miền Trung và hẳn rất khoái ăn cay.

Cách nấu cháo thịt dê đậu xanh

Nguyên liệu:

200gr thịt dê

200gr xương dê

100gr gạo tẻ

½ bát đậu xanh

Gừng, sả, tỏi

Hành tím, hành lá, rau thơm, lá tía tô

Gia vị: muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay

Chế biến:

Sơ chế thịt dê, xương dê:

Thịt dê mua về cạo sạch lông, rửa lại với nước rồi thái thành những miếng kích cỡ vừa ăn. Pha loãng nước sôi và giấm theo tỉ lệ ½ lít nước và 25g giấm, trụng sơ thịt dê qua nước sôi để khử mùi hôi.

Bạn cũng có thể khử mùi hôi của thịt dê bằng cách sử dụng rượu trắng: pha nước với 30ml rượu trắng và một ít gừng băm nhuyễn, ngâm thịt dê vào hỗn hợp này trong khoảng 5 phút rồi xả sạch lại.

Xương dê sau khi mua về rửa sạch lại với nước, dùng chày đập vụn vừa phải, không cần đập quá vụn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Gạo vo sạch rồi vớt ra, để ráo nước.

Ngâm đậu xanh trong khoảng 2 tiếng để đậu mềm và nhanh chín hơn trong quá trình nấu.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Hành lá, rau thơm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Sả rửa sạch, thái lát mỏng.

Lá tía tô rửa sạch, thái nhuyễn.

Ướp thịt dê

Bạn tách riêng phần thịt và phần xương. Ướp phần thịt dê với ½ muỗng hành tím, ½ muỗng sả, 1 muỗng gừng, ½ muỗng muối, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Xào thịt dê

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng thì phi thơm hành tím, gừng, sả, tỏi băm nhuyễn. Tiếp đến bạn cho thịt dê vào xào trong khoảng 5 phút. Quan sát thấy thịt đã thấm gia vị và săn lại thì tắt bếp.

Nấu cháo thịt dê đậu xanh

Đun nồi nước trên bếp, thả xương dê vào ninh, thêm vài lát gừng, sả và 1 muỗng muối. Chú ý đun lửa nhỏ trong quá trình ninh xương, thường xuyên vớt bọt để nước hầm được trong hơn. Đun khoảng 20 phút đến khi nước hầm xương đặc lại thì vớt gừng, sả ra ngoài.

Tiếp đến bạn cho gạo, đậu xanh và phần thịt dê đã xào vào nồi. Đun đến khi sôi lại thì vặn lửa liu riu để gạo chín nhừ. Thỉnh thoảng bạn mở nắp ra khuấy đều rồi đậy nắp tiếp để cháo không bị cháy, tràn ra ngoài.

Khi cháo gần chín, bạn nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường. Khi thấy gạo, đậu xanh nở mềm, thịt dê chín và có mùi thơm thì cho hành lá, tía tô vào khuấy đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc một ít tiêu để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.